马齿苋——野菜专题

文章分类：食品知识

马齿苋，又名酸米菜、长命菜、长寿菜、瓜仁菜、猪母菜、马苋菜、马齿菜、指甲菜、马勺菜、麻绳菜等。不仅是上佳的野菜。马齿苋因能滑肠，大便泄泻者不宜多食。本文来自 http://hexu.info 和·煦·精·粹
马齿苋性味

马齿苋味酸、寒、无毒。含维生素B、维生素C、胡萝卜素和草酸、硝酸钾、氯化钾等。《本草纲目》曰：“散血消肿，利肠滑胎，解毒通淋、治产后虚汗。”《滇南本草》云：“益气、清暑热、宽中下气、润肠、消积滞、杀虫、疔疮红肿疼痛。”

现代研究表明，马齿苋的乙醇浸液对大肠杜菌、痢疾杆菌和伤害杆菌有明显的抗菌作用。糖尿病中医称“消渴”，古书曾载，马齿苋具有止“消渴”的作用。国外有用糖尿病大鼠和兔作试验发现，马齿苋水溶性和脂溶性提取物，能够延长糖尿病鼠、兔的寿命。经药理分析，马齿苋中去甲肾上腺素能促进胰岛素分泌，调整人体内糖代谢过程，从而达到了降血糖的效果。国内曾有报道，有人用马齿苋淡水煮食，治疗多例糖尿病患者，结果全部有效。

此外，马齿苋对子宫平滑肌有收缩作用。马齿苋搅汁或制成针剂，对崩漏下血、产后出血及功能性子宫出血有良好止血效果。国外最新发现，马齿苋的10%醇提取液对胃黏膜损伤引起的溃疡有显著治疗作用。研究者对小鼠腹膜内给药试验证实，马齿苋提取液以每千克体重100毫克、200毫克及400毫克剂量给药，可抑制非甾体类消炎药（吲哚美辛和保泰松）引起的胃黏膜损伤。研究者认为，马齿苋这种新功效，可能与它富含ψ-3脂肪酸（通常在鱼类等海产品中含量较高）、维生素C和α-生育酚等有关，这些物质具有很强的抗氧化作用并有保护胃黏膜的作用。有慢性胃炎或胃溃疡病者，不妨常吃些马齿苋。

中医以马齿苋全草入药，具有清热、解毒、消肿功能，适用于痢疾、肠炎、急性关节炎、膀胱及尿道炎、肛门炎、痔疮出血等。并可防治矽肺。

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29 Jul, 2008 | yiru
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