转基因食品及其安全性

文章分类：食品知识

转基因食品（Genetically Modified Food），就是指把动植物的基因加以改变，再制造出具备新特征的食品种类。所有生物的DNA上都有遗传基因，它们是建构和维持生命的化学信息。通过修改基因，人们就能够改变一个有机体的部分或全部特征。简而言之，转基因食品就是移动动植物的基因并加以改变，制造出具备新特征的食品种类。本文来自 http://hexu.info 和·煦·精·粹
　　人们可以用鲜鱼的基因帮助西红柿、草莓等普通植物来抵御寒冷；把某些细菌的基因接入玉米、大豆的植株中，就可以更好地保护它们不受害虫的侵袭。而以这些转基因生物为原料加工生产的食品就是转基因食品。

根据国际通行的生物安全评价办法，按照转基因生物对人类、动植物、微生态和生态环境的危害程度，农业转基因生物可分为4个等级。即安全等级Ⅰ(尚不存在危险)；安全等级Ⅱ(具有低度危险)；安全等级Ⅲ(具有中度危险)安全等级Ⅳ(具有高度危险)。可见，对转基因食品的安全措施是有的，只要坚持“预先防范”的原则，是完全可以确保转基因食品安全的。

转基因食品主要缺点有：

　　1、可能对蝴蝶等昆虫造成伤害。

　　2、可能影响周边的植物的生长。

　　3、可能使昆虫或病菌在演化中增加抵抗力，或产生新的物种，之后一样有可能会伤害作物。

　　转基因食品的安全性评估：对于转基因食品的安全性，目前国际上没有统一说法，争论的重点应在转基因食物是否会产生毒素、是否可通过DNA蛋白质过敏反应、是否影响抗生素耐性等方面。

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01 Sep, 2008 | yiru
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