DHA、EPA对健康的作用

文章分类：食品知识

什么是DHA、EPA？
DHA、EPA是一种多不饱和脂肪酸，DHA是二十二碳六烯酸(Docosahexaenoic Acid)，EPA是二十碳五烯酸(EicosaPentaenoic acid)。

DHA的生理作用
1.DHA是人脑神经系统最基本的成分之一。在大脑组织中的含量约15%，主要存在于脑细胞及细胞突起中。因此，DHA对脑细胞的形成、生长发育及脑细胞突起的延伸、生长都起着重要作用，是人类大脑形成和智商开发的必需物质。
2. 能减轻视力衰退。在视网膜的视觉杆状细胞周围60%是DHA磷脂分子。
3. 活化脑细胞，增强记忆力。DHA在大脑神经细胞间有着传递信号的作用，相关的记忆、思维功能都有赖于DHA维持和提高。所以，DHA对提高儿童智力、预防老年痴呆有一定好处。本文来自 http://hexu.info 和·煦·精·粹
EPA的生理作用
1. 促进血液循环。EPA可有效控制并抑制血小板在血管壁的凝集，减少血栓的形成。
2. 改善血清脂肪质量。EPA能有效的降低血液中低密度脂蛋白胆固醇，增加低高密度脂蛋白胆固醇并降低中性脂肪的含量。
3. 其它生理活性物质的前体。EPA的代谢产物可以产生前列腺素。
由于EPA不能通过大脑屏障进入大脑，而不具有提高儿童智力作用，如儿童服用过量有促进性早熟之弊。

什么人需要补充DHA、EPA？
1.血压高、血液中胆固醇高、甘油三酯高的人需要补充DHA、EPA。
2.肉类食物、加工食品摄取量大的人需要补充DHA、EPA。
3.想要提高记忆力的人、预防老年痴呆症的人需要补充DHA。
4.有特殊性皮肤炎和有过敏症状的人需要补充EPA。

富含DHA、EPA的食物有哪些？
DHA、EPA属于非必需脂肪酸，这是由于它们可以由α-亚麻酸在人体内分解而形成，而海洋中的浮游生物中含有大量的α-亚麻酸，它被鱼食用后可以转化为DHA、EPA，所以，富含DHA、EPA的食物主要是深海鱼类。

富含EPA的食物（克/100克）

名称 EPA的含量
大麻哈鱼籽 2.0
烤鳗鱼 0.9
青花鱼 1.875
鳕鱼 0.57
沙丁鱼 1.5
大麻哈鱼 0.5
金枪鱼 1.4
鳟鱼 0.43

富含DHA的食物（克/100克）
名称 DHA的含量
金枪鱼 3.0
沙丁鱼 1.1
秋刀鱼 1.75
虹鳟鱼 1.0
青花鱼 1.75
大麻哈鱼 0.875
烤鳗鱼 1.5
鳕鱼 0.71

你可能对下面的内容也感兴趣：

> 评酒术语（2）中国主要酒类的香气> 食品和食品标准的英文名称
> 食物中的重要水溶性维生素> 维生素B1与脚气病
> 缺锰对身体的危害> 保健食品
> 杏仁香精配方> 功能营养素之β-胡萝卜素
> 乳清蛋白> 蛇肉的功效及可食用的蛇肉
> 食物中的重要脂溶性维生素> 鹌鹑（肉）的几种吃法（制作方法和步骤）下
> 食品中的植物性有毒成分> 转基因食品，无公害食品，有机食品和绿色食品
> 果蔬保鲜技术> 有机饮料的定义和分类

查看分类食品知识中的更多文章
博客文章列表

本文(DHA、EPA对健康的作用)永久链接地址：
http://hexu.info/blog/item/212
Google
08 May, 2007 | yiru
« Prev item - Next Item »
---------------------------------------------

留言


暂无评论


写留言














© hexu.info, All Right Reserved. | Designed by DesignsByDarren | Ported to Nucleus CMS: Suvoroff
业务联系： | 鄂ICP备05017953号 | |