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微波炉加热牛奶的时间

文章分类：生活点滴

现代生活的快节奏越来越离不开微波炉。尤其是早餐的时候，用微波炉加热牛奶就成为最常见的现象。牛奶该如何用微波炉加热？加热时间如何控制呢？本文来自 http://hexu.info 和·煦·精·粹

避免加热，保存营养
　　直接把袋装奶放进微波炉加热，对人体健康会产生不利影响。如果包装材料上没有注明“可用微波炉加热”的字样，就不适宜直接放入微波炉中加热。否则，加热时候产生的高温高压蒸汽可能导致包装爆炸，威胁安全。
　　必须先将牛奶倒入微波炉专用的容器内，再用微波炉加热。在100℃以下，一般的塑料不会产生问题，建议用100℃以下的开水烫温奶袋，使牛奶温热。
　　如果能避免加热饮用就尽量不要加热，这样能保存牛奶完好的营养价值。特别对于孩子而言，完好的牛奶营养更有利于他们成长和发育。

加热过长，影响品质
　　用微波炉热牛奶是否会破坏牛奶的营养成分问题，关键在于加热时间的长短。因为微波炉的加热速度极快，而保存牛奶营养成分的温度不能太高。
　　如果用微波炉加热牛奶时间过长，会使牛奶中的蛋白质受高温作用，由溶胶状态变成凝胶状态，导致沉积物出现，影响乳品质量。牛奶加热的时间越长、温度越高，其营养流失就越严重，其中维生素C流失得最厉害，其次是乳糖。
　　一杯约250毫升的牛奶，用煤气灶加热的话，通常是70℃的高温煮3分钟即可。那么用微波炉，1分钟左右就行了。
　　使用微波炉加热会有温度不平均的现象，所以喝之前搅拌一下才不会被烫着。

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24 Jul, 2007 | yiru
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