乳清蛋白

文章分类：食品知识

什么是乳清蛋白？
活性乳清蛋白是从鲜牛奶中提取的一种复合蛋白，含有所必须的氨基酸和许多营养成分，主要由β-乳球蛋白、α-乳白蛋白、牛血清蛋白、免疫球蛋白以及乳过氧化酶，溶酶体，乳铁蛋白等组成，每种组成成份均有独特的生物作用。易消化，不含乳糖。本文来自 http://hexu.info 和·煦·精·粹

活性乳清蛋白的十大益处
活性乳清蛋白可提供谷胱甘肽前体，因而能提高全身细胞的抗氧化功能，使人体得到以下益处：
一、增强免疫功能
二、有利于心血管系统的健康
三、提供婴儿的儿童母乳化的功能食品
四、有利于肌肉健壮和增强体力、提高运动效果
五、改善精神面貌、提高工作和学习效率
六、增强骨骼
七、有利于保健最佳体重
八、为乳糖不耐症、酪蛋白和谷蛋白过敏者提供优质蛋白
九、减少皮肤皱纹和光老化，促进伤口愈合
十、延年益寿

乳清蛋白和其它蛋白的比较
测定蛋白质质量的重要指标是生物价（BV），BV为储留的氮与吸收的氮之比，储留的氮越多，蛋白质的BV越高，人体吸收，利用和保留就越好，所有蛋白中乳清蛋白的生物价最高BV为104，大量证据表明乳清蛋白是一种最好形式的蛋白。

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06 Aug, 2007 | yiru
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