幼儿缺铁性贫血如何食补

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缺铁性贫血是由于体内缺乏生血所需的营养物质即蛋白质和铁，而使血红蛋白和红血球生成障碍所引起的。婴幼儿脏腑娇嫩，生长发育速度快，饮食调理稍有不慎即可发生贫血。本文来自 http://hexu.info 和·煦·精·粹
贫血作为一种慢性疾病，对孩子的身体将造成严重影响，但它可防可治。患贫血的孩子一般抵抗力较弱，不应和病人接近，以免感染上其它疾病，否则一旦患病，贫血的程度会加重。患贫血的孩子常伴有食欲减退、消化不良、体重下降、生长发育迟缓、注意力不集中、情绪烦躁，甚至影响智力。

儿童缺铁性贫血一般都是营养不平衡造成的。

首先要注意到，一岁小儿的乳牙未出齐，咀嚼能力差，食物要细、软，这样才符合小儿的消化特点。含铁质丰富的动物性食物有肝脏、瘦肉、动物血、蛋黄等、含铁质丰富的植物性食物有豆制品、绿叶蔬菜、有色水果、海带、木耳等。但人体对动物性食物中的铁吸收率比植物性食物高。

如果贫血不是很严重，建议食补。以下多铁食谱，不妨经常、轮流地给小儿食用：

肝泥粥
将猪肝切成片，用开水焯一下，捞出后剁成泥。将白菜洗净切成细丝。锅内放点油，下猪肝煸炒，加入葱、姜末及适量的酱油炒透入味，随后加入适量水烧开，再投入洗净的大米和小米煮至熟烂。放入白菜丝及少量细盐煮片刻即成。

四彩珍珠汤
先将面粉放入盆内，用干净筷子沾水拌入面粉中，边加水边拌匀面粉，使之拌成小疙瘩。将猪肉剁成肉末。菠菜用开水焯一下，控去水，切成小段。热锅入油，下肉末煸炒，放点葱、姜末及酱油，添入适量水烧开。再把小面疙瘩投入，用勺搅拌均匀，煮片刻，甩入鸡蛋液，放入菠菜、紫菜及适量细盐，稍煮片刻即成。

肉菜卷
将面粉与黄豆粉按10：1的比例掺合，加入面粉 及适量水，和成面团发酵。再将瘦猪肉、胡萝卜、白菜切成碎末，加入适量植物油、葱姜末、细盐、酱油搅拌成馅。发酵好的面团加入碱水揉匀，擀面片，抹入备好的肉菜馅，从一边卷起，码入屉内蒸30分钟即成，吃时切成小段。

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17 Aug, 2007 | yiru
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